Mikael skapade stekpannan med många liv

20 april 2022
Tillsammans med mästerkocken Tareq Taylor har Mikael Wallborg tagit fram världens första cirkulära stekpanna. Business Region Göteborg har hjälpt till med nätverkande och kontakter för att knyta samman företaget med rätt kompetenser.

Tanken på att skapa en cirkulär affärsmodell var inte ny för Mikael Wallborg när han först kom på idén med en klimatvänlig stekpanna som skulle få många liv. Under fem år hade han då drivit Ipinium – ett grönt techbolag som i över 20 års tid arbetat med att ta fram nya, miljöbesparande produkter för restauranger och storkök.

– För ungefär tio år sedan uppfann vi en cirkulär stekplåt som har blivit väldigt populär inom den offentliga sektorn. Ytbeläggningen är en högteknologisk keramik helt utan farliga PFAS-ämnen*, säger Mikael Wallborg.

Stora klimatvinster med cirkulära system

Ipinium har byggt ett cirkulärt system för stekplåtarna som Mikael liknar vid ett pantsystem. När den gamla plåten är sliten returneras den till företaget och kunden får en ny plåt, medan den gamla förses med en ny ytbeläggning och kan cirkulera ut i systemet igen. 

– När jag började fundera på alla slitna stekpannor som slängs tänkte jag att vi skulle kunna göra på samma sätt som med stekplåten. Det är ologiskt att kassera hela stekpannan bara för att ytskiktet är slitet, man skrotar ju inte bilen bara för att man behöver byta däck, säger Mikael och fortsätter:

– Jag var också väldigt medveten om de miljö- och hälsoproblem som PFAS-ämnen innebär och frågade mig varför vi lagar mat på något som är giftigt.

Lösningen var en stekpanna vars keramikbeläggning skulle kunna målas om, och därmed ge pannan flera liv. Klimatvinsterna var uppenbara. Enligt den livscykelanalys som företaget gjort släpper en ny stekpanna ut motsvarade 26,8 kilo CO2. En ommålning av en returpanna släpper ut motsvarande 1,52 kilo CO2, inklusive transporter. Men Mikael behövde en partner för att marknadsföra och utveckla den nya pannan och det var då kocken Tareq Taylor kom in i bilden.

– Vi delar samma miljökompass och vill göra högkvalitativa, klimatvänliga produkter som spar miljön. Och som är en god ekonomisk lösning, både för kunden och företaget. Det räcker inte att göra hållbara produkter, det måste också vara produkter som är ekonomiskt lönsamma, säger han.

Värdefull hjälp med att hitta rätt kompetenser

Att skapa en cirkulär stekpanna ur en befintlig produkt var omöjligt, så i stället startade de från grunden. Med ny produktdesign, nya gjutverktyg och väl genomtänkta egenskaper. Det tog två år och många omtag innan ONEPan kunde lanseras i slutet av 2020.

– Jag hade redan kontakt med Business Region Göteborg via Ipinium och de har hjälpt oss mycket med nätverkande och kontakter för att vi skulle hitta rätt kompetenser. Bland annat Miljöbron Väst som stöttat oss med forskning och analyser, säger Mikael.

Business Region Göteborg har även lett ONEPan vidare till Göteborgs universitet, RISE, Högskolan i Väst och Chalmers Industriteknik – en forsknings- och utvecklingsorganisation med fokus på innovation för ett hållbart samhälle.

– Vi har regelbunden kontakt med Business Region Göteborg. Det har varit väldigt värdefullt, säger Mikael.

Enkel och hållbar affärsmodell

Intresset för den nya cirkulära stekpannan har varit fantastiskt, berättar han. Både från media och från kunderna. Affärsmodellen är enkel. Kunden köper en stekpanna och när den är sliten och behöver bytas ut, beställer man en returpanna. Kunden får en ny panna skickad till sig och den gamla pannan skickas tillbaka till ONEPan – som ger den en ny ytbeläggning och cirkulerar tillbaka den in i systemet. I framtiden ser Mikael Wallborg flera olika affärsmodeller framför sig. Det ska gå att prenumerera, äga eller hyra stekpannan.

– Våra stekpannor är en premiumvara och kostar därefter, men eftersom vi återanvänder pannorna blir returpannorna betydligt billigare än den första insatsen.

När stekpannan efter ett antal ommålningar nått sin livslängd, separerar och återanvänder ONEPan de olika materialen. Även kartongen som stekpannorna levereras i ingår i det cirkulära systemet.

– Vi använder kartongerna flera gånger tills de inte går att använda igen. Kunden får ett emballage som är gjord för transport, inte för att det ska vara snyggt att titta på, säger Mikael.

Att konkurrera med en miljövänlig premiumprodukt på ekonomiska grunder är omöjligt. Lågprisstekpannor säljs till halva priset av tillverkningskostnaden för den cirkulära stekpannan.

– Men jag tror att kunderna börjar gå ifrån slit-och-släng-kulturen samtidigt som fler och fler företag börjar gå mot mer cirkulära modeller. Nu måste handeln fundera på hur den ska kunna vara en del av cirkulariteten. Kanske kommer det finnas bytesstationer i framtiden. Lite som med sodastream, säger Mikael.

Mikaels tre råd för den som vill arbeta cirkulärt:

• Läs på om cirkulära grunder så att du vet vad det betyder.

• Hitta ett problem som en cirkulär affärsmodell kan lösa.

• Skapa en cirkulär produkt som håller länge och en cirkulär affärsmodell som både kunden och bolaget tjänar på.

Jobba smartare och bli mer effektiv i vårt tillväxtprogram

Business Region Göteborg har genom åren hjälpt tusentals företagare i Göteborgsregionen att öka sin tillväxt och omsättning, samtidigt som de nyanställer. I vårt tillväxtprogram erbjuder vi analyser, seminarier och workshop samt tillgång till våra rådgivare och experter. Läs mer om programmet för små och medelstora företag som Ipinium deltar i här

* PFAS är ett samlingsnamn för en grupp industriellt framställda kemikalier som har många användningsområden. De är vatten- och oljeavvisande och tål höga temperaturer. PFAS används bland annat som ytskikt i stekpannor. De flesta PFAS-ämnen är svåra att bryta ner. De finns i miljön och har förorenat dricksvatten och livsmedel. Det finns 4 700 olika PFAS-ämnen. Källa: Livsmedelsverket

Tipsa en vän