Många med restaurangidéer på Starta café- & restaurangdagen

Årets inspiratör var Kristian Hedborg som driver Alkemisten, två olika caféer i Göteborg. Han delade med sig av sina erfarenheter kring entreprenörskap, uthållighet och vikten av ett tydligt koncept. 

– Man ska veta att café eller restaurang är något av det mest komplexa man kan starta. Det krävs, förutom en tydlig idé, väldigt många myndighetskontakter, och man behöver ha många olika tillstånd, säger Torbjörn Kvarefelt, företagslots på Business region Göteborg. Gör man rätt från början så är vägen till öppningsdatumet mycket lättare.

Under fikapauserna och efter att programmet avslutats tog många chansen att prata direkt med de olika förvaltningar från staden och myndigheter som fanns på plats. Möjligheten att få svar på tillståndsfrågor, regler och praktiska detaljer på ett och samma ställe uppskattades särskilt.

Bland deltagarna fanns många spännande idéer. Allt från nya vinbarer och satsningar på äkta thaimat till soul food-koncept och surdegsbagerier.

– Det är kul att se att det finns så många som är intresserade av att satsa på att ta sina idéer till något verkligt, säger Torbjörn. Det är också viktigt för en stor stad som Göteborg att ha ett välutvecklat restaurangutbud med många olika koncept och smaker.

Starta café & restaurangdagen har arrangerats i Göteborg under flera år och är ett återkommande tillfälle för blivande restauratörer att få samlad information, inspiration och vägledning.

Genom att samla rätt aktörer på samma plats blir det enklare att göra rätt från början, något som både sparar tid och minskar risken för kostsamma misstag. Förhoppningen är att flera av idéerna som presenterades under dagen så småningom blir till framgångsrika verksamheter runt om i Göteborg och bidrar till en levande och varierad stad.